Chiffres bio France 2025 : le bilan de l'Agence Bio

61 159 fermes bio, un recul inédit

Les chiffres bio France 2025, présentés par l'Agence Bio dans un communiqué du 16 juin 2026, portent sur la production et la consommation biologiques. Le nombre de fermes engagées en agriculture biologique recule pour la première fois, de 1,3 %, portant le total à 61 159 exploitations. La filière perd cependant moins de fermes que l'agriculture française dans son ensemble, en repli de 3,6 % sur la même période. En proportion, la part du bio dans les fermes françaises progresse malgré tout : elle atteint 17,3 % en 2025, contre 16,8 % en 2024, parce que le recul du nombre total de fermes françaises est plus rapide que celui des fermes bio. L'Agence Bio, groupement d'intérêt public créé en 2001, produit ces chiffres via son Observatoire national, à partir des données des organismes certificateurs, d'Agreste et de FranceAgriMer.

2,69 millions d'hectares, un plateau depuis 2021

Les surfaces agricoles biologiques reculent pour la troisième année consécutive, de 1,1 % en 2025, soit une perte de 30 737 hectares. Elles atteignent 2,69 millions d'hectares, soit 10 % de la surface agricole utile française, un niveau stable depuis 2021. Le repli global masque toutefois un signal inverse sur les surfaces en première année de conversion, qui repartent à la hausse dans certaines filières : les grandes cultures progressent de 24 % et les légumes frais de 44 % sur ce seul indicateur de conversion. Bruno Martel, président de l'Agence Bio, relie cette situation à la reprise de la consommation observée par ailleurs : selon lui, cette dynamique de marché doit désormais se traduire par un regain de confiance chez les producteurs, condition qu'il juge nécessaire pour relancer les installations et les conversions.

12,6 milliards d'euros de marché, en hausse de 3,6 %

Le marché français de la consommation bio atteint 12,6 milliards d'euros en 2025, en hausse de 3,6 % par rapport à 2024, une progression supérieure à celle de la consommation alimentaire globale, à 2 %. La part du bio dans la consommation alimentaire des ménages s'établit à 5,8 %, en légère hausse par rapport à 2023 et 2024. Cette performance dépasse aussi celle du marché alimentaire global en volume : +2 % contre +0,3 %. Le poids des importations dans les ventes de produits bio recule sur la même période, un signe que la reprise profite en partie à la production française plutôt qu'aux seuls importateurs. La croissance touche l'ensemble des circuits de distribution, avec des rythmes contrastés que l'Agence Bio détaille ainsi :

• magasins bio spécialisés : + 8,5 %, soit les deux tiers de la progression totale du marché
• vente directe : + 3,8 %, portée par près de 28 500 producteurs vendant en circuit court, soit 47 % des fermes bio françaises
• grande distribution : + 1,2 %, un retour à la croissance en valeur inédit depuis 2021
• artisans-commerçants : + 1,4 %, et restauration hors domicile en progression, avec + 17 % de fruits et légumes frais bio en restauration collective

72 % des produits bio consommés en France sont français

Le détail par famille de produits confirme cette reprise : les fruits et légumes bio progressent de 7,3 % en valeur, les œufs de 9,5 % en valeur et 7,5 % en volume, contribuant à eux seuls à 14 % de la croissance totale du marché bio en 2025. Les produits laitiers bio croissent de 4,8 % en valeur et représentent 9 % de la croissance de l'année. La part des importations dans les ventes de produits bio recule de 0,5 point, à 28,3 %, son niveau le plus bas depuis 2017. L'Agence Bio situe à 72 % la part des produits bio consommés en France qui sont d'origine française en 2025. Aucun chiffre de production bio pour 2026 n'était disponible à la date du communiqué du 16 juin 2026, l'Observatoire national publiant ses données sur une base annuelle.